Для людей с заболеваниями сердца, потребление закупоривающих артерии транс-жиров может в 3 раза увеличить риск смерти от сердечного приступа.

Транс-жиры, содержащиеся главным образом в запеченных и жареных продуктах коммерческого производства, стали печально известны в последние годы, потому что они не только поднимают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), но также снижают уровень здорового для сердца холестерина (ЛПВП). Высокое потребление транс-жиров связывают с ишемической болезнью сердца, при которой жирные бляшки скапливаться в сердечных артериях, что в некоторых случаях приводит к сердечному приступу.

Благодаря последнему исследованию с участием почти 87 тысяч американских женщин, за которыми наблюдали на протяжении 26 лет, ученые выяснили, что потребление транс-жиров было связано со значительно увеличенным риском смерти от сердечного приступа среди женщин с ишемической болезнью сердца. У женщин в группе с самым высоким потреблением транс-жиров, шанс умереть от остановки сердца был в три раза более высоким.